关于我们

古老的烹饪技艺

欢迎来到瓯菜馆

瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，温州菜系的代称，以海鲜入馔为主，口味清鲜、淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工、具有比较明显的特色风格。

瓯菜馆于2017年开业，立志于为您提供地道的温州美食，其风味和口感永远不会令您失望。

主厨程忠仪从事餐饮业二十八年，将其视为自己最伟大的事业，曾师从名门—学厨于温州烹饪大师周雄门下，在瓯菜菜系的烹饪界享有盛誉，并且获得“中国美食文化遗产保护者”称号。多年的厨师工作带来的经验使他将个人风格和传统瓯菜相融合，使得菜品在不失传统风味的同时，富有独创性。

个人成就

1999年获中国全国烹饪大赛冷菜金奖，热菜铜奖；

2002年获“浙江省烹饪大师”称号；

2002年获“中国烹饪名师”称号；

2003年获中国餐饮国家职业技能竞赛裁判员证书；

2017年获温州厨师节”瓯菜大师“荣誉称号；

2020年中国烹饪西班牙总会会长；

1999年以一道“双鱼戏水”荣获中华料理大赛一等奖。

2002年分别以一道“燕子归巢”和一道“葫芦虾”荣获中国美食大赛二等奖。

2017年荣获“中国瓯菜烹饪大师”称号。同年，开创了瓯菜馆。