瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，温州的鱼类食俗，源远流长，传统深厚，见于史载，已有两千多年历史。瓯菜以海鲜为主：轻油轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致，具有比较明显的地方特色。瓯菜馆食材种类繁多，我们的主厨以其传统料理手法：鲜炒、清汤、凉拌、卤味等，烹饪出各类家喻户晓的传统名菜，例如高压鱼头，诸葛烤鱼，鸡汁杏鲍菇等。